Buborékláz

Ez a legkülönlegesebb pezsgő, amit valaha kóstoltunk

Szerző: Móser Imre
2020/10/04   |   16:03

Éves átlagban viszonylag sok champagne-t kóstolunk, már ami az alappezsgőket illeti. Grand cru besorolású pezsgőből azonban ez volt az első élményünk.

Francis Egly Champagne ikonikus figurája. 12 hektáron, három grand cru falu határában (Ambonnay, Verzenay, Bouzy) fekvő szölöültetvényeiről szüreteli a teljesen érett alapanyagot.

A három grand cru falu borait 50 százalék rezervborral házasítja, a második erjedést pedig minimum három év seprőn érlelés követi.

Kép forrása: BortársaságKép forrása: Bortársaság

Francis Egly a champagne-i organikus szőlőművelés egyik úttörője, aki elsőként kezdett alacsony terheléssel és érettebb szőlővel dolgozni, aminek az eredményeként igazi terroir pezsgőket tudott felmutatni.

Szortimentjének legolcsóbb darabját (29 750 Ft) volt szerencsénk kóstolni. Az élményt nem mostanában fogjuk kiheverni.

Túlsúlyban van benne a pinot noir (70%), kevés a chardonnay (30%).

Színe mély, érett, a vintage pezsgők árnyalatait idézi.

Komplex illatában péksütemény, élesztő, citrusaromák és ásványosság.

Textúrája krémes-selymes, a buborékok aprók, a pohárban letisztult, nagy kaliberű bort találunk. Eleganciája páratlan.

A pezsgés frissességet és izgalmat visz a kortyba, de inkább a struktúrát építi, és félúton szinte elbizonytalanodunk, pontosan mit is kóstolunk. Bort? Pezsgőt? Harmadik dimenziót?

Ezért is mondom, hogy a legkülönlegesebb élményünk. 

Legolvasottabb
Puha, szaftos, fahéjas – isteni svéd nemzeti tekercs
Igazi svédikum, mármint a svédek szerint. ... Tovább »
Ha ilyen a 2020-as évjárat, mint ez az újbor, akkor mákunk van
A hangsúly eltolódott a borszerűség felé.... Tovább »
Tokaji borászat került idén a világ legjobbjai közé
Egyedüli magyar borászatként kapott helyet a Wine&Spirits magazin idei Top100-as listáján.... Tovább »
Extra szűz olívaolajban ilyen az olasz csúcsminőség
Ha rajtam múlik, megkapja a maximumot.... Tovább »
Legolvasottabb
Puha, szaftos, fahéjas – isteni svéd nemzeti tekercs
Igazi svédikum, mármint a svédek szerint. ... Tovább »
Ha ilyen a 2020-as évjárat, mint ez az újbor, akkor mákunk van
A hangsúly eltolódott a borszerűség felé.... Tovább »
Tokaji borászat került idén a világ legjobbjai közé
Egyedüli magyar borászatként kapott helyet a Wine&Spirits magazin idei Top100-as listáján.... Tovább »
Extra szűz olívaolajban ilyen az olasz csúcsminőség
Ha rajtam múlik, megkapja a maximumot.... Tovább »
Olvasósarok