Amit annak idején Figula Mihály elkezdett, fia konzekvensen viszi tovább. Az se lehet véletlen, hogy 2011-ben neki ítélték az Év Fiatal Borásza címet.

Ahogy nemrég Jásdi István megjegyezte, a kis Figula egyre jobb. Csak megerősíthetjük a kis Figula tényleg egyre jobb. Figula Misi nem ragaszt magára címkéket, csak teszi a dolgát. Számára első a táj, amiben él és dolgozik. Második a szőlőfajta. Tudja jól, hogy széles a szortiment, idővel jó volna szűkíteni rajta, mert ez is egy lépés a termőtáji adottságok kommunikálása felé. Jelenleg 30 hektár 12 dűlőjében 11 szőlőfajtával bíbelődik. Az biztos, hogy az olaszrizlingnek vezető szerepet szán dűlős fajtaborként és a cuvée-kben.

A dűlőszelektált tételek amúgy hagyományosan fahordóban, saját élesztővel erjednek, majd érnek. Talán kevesen tudják, hogy a Figula cuvée-k nem bor-, hanem szőlőházasítások. Hagyomány errefelé, régen a vegyes telepítésű ültetvények gyümölcsét egybeszüretelték, együtt dolgozták föl. Persze olyan fajtákat telepítettek egybe, melyek ugyanabban az időben értek meg. A szőlőházasítás lényege, hogy autentikusan közvetíti a terroirt. A szőlőházasítás nagy erénye, hogy utána nem kell benne keresgélni a fajtákat. Amikor kész borokat házasítunk össze, valamelyik fajta mindig a másik fölé nő, vallja Misi.

Nemrég új, tájba illő épülettel bővült a birtokközpont. Figuláék külön pincét emeltek a vörösbornak. Nem akármilyet. Fölötte két szinten kóstolótermek. Igen, többes számban. Harmincfős terek alul-felül, hidegkonyhai előkészítővel. A számok tükrében válik érthetővé, miért. Tavaly közel tizenötezer látogató fordult meg a birtokon. Van tehát mire alapozni, a szakmai összejövetelekről nem is beszélve. Amúgy Jásdi Istvánnal és a Balaton Borgalériával közös a projekt.

Mit jelent Figuláéknál a hitelesség és milyen szerepet játszik a pincészet életében Linka mama? Megtudhatják a Gusto magazin következő számából.